“TEFF….LICIOSO”

“TEFF….LICIOSO”

“TEFF….LICIOSO”

Hola de nuevo!!!. Con el fin de ofreceros alternativas novedosas, deliciosas y saludables,  me sumerjo en el laboratorio de experimentación, que es mi cocina. De ahí surge a veces la magia, otras…, pues bueno,  cosas que no están tan ricas,  pero que gracias a ellas aprendo lo que no hay que hacer, ya sabéis…. sin errores no hay éxito.
Este mes,  quiero descubriros un cereal muy sustancioso que es la “harina de Teff”, veamos las cosas tan interesantes que nos puede aportar y lo que se puede hacer con él.

Ingredientes:
•    2 remolachas grandes hervidas y trituradas.
•    150 grs. de harina de Teff.
•    1c/p de extracto de vainilla.
•    1c/s de vinagre de manzana.
•    60 grs. de cacao en polvo.
•    70 grs. de azúcar moreno.
•    2 c/p de bicarbonato
•    azúcar glass para espolvorear (lo hay también ecológico).

Elaboración:
1.    Ponemos la remolacha en un bol grande, tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato, y añadimos, el vinagre, el azúcar y la vainilla. Mezclamos todo, hasta conseguir una mezcla homogénea.
2.    Ponemos la masa resultante, en un molde untado con aceite de coco o de oliva. Introducimos en el horno previamente precalentado a 175º y lo dejamos cocer aprox. durante 30m.
3.    Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo decoramos con azúcar glass.

Sugerencias:
•    Podéis rellenarla con vuestra mermelada favorita o con nata de coco. Ummm…, se me hace la boca agua!!!!!
•    La remolacha le aporta un sabor terroso al chocolate, si os resulta un sabor demasiado potente, ponerle sólo una.

Beneficios para la salud:
El Teff es un cereal que proviene de Etiopia, su grano es muy pequeño y de color marrón.
Su valor nutricional es muy superior al de otros cereales, no contiene gluten, en el intestino actúa como un probiótico (más adelante hablaremos de ellos), lo cual es maravilloso para poder constituir una flora intestinal de calidad.
Es rico en calcio, magnesio y en 8 de los aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina.
Lo podéis encargar en vuestra tienda ecológica de confianza o en algunos supermercados gourmet, como el del Corte Inglés.

Muchas gracias por seguirme!!!!
Noemí Primo
YumeChef