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DECONSTRUCCIÓN DE GUACAMOLE Ingredientes por pincho: - 1 tortita de maíz crujiente. - ½ aguacate. - Aceite de oliva virgen extra. - Pipas de girasol, previamente tostadas. - Mermelada de tomate, mejor si es casera. - Sal en escamas. Elaboración: 1- Tostamos las pipas de girasol a fuego...