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ARROZ NEGRO MARIMONTE Este mes queremos compartir con vosotros una deliciosa receta que combina productos del mar y de la tierra, espero que os guste y la disfrutéis mucho. Ingredientes para 4 personas: • 350 grs. de Arroz negro. • Caldo de verduras/algas hijiki. • Una cebolla dulce. ...

FUDGE DE CHOCOLATE Y SÉSAMO "SIN CULPA" El fudge es originario de Estados Unidos y es una especie de dulce (parecido a un caramelo de toffe), "con culpa", ya que sus ingredientes principales son: azúcar, mantequilla y leche. El nuestro,  será una versión saludable, cremosa y "sin...

ROSAS DE ZANAHORIAS CON PINCELADAS DE CÚRCUMA Y MOSTAZA SOBRE NIDO DE GERMINADOS Vamos con el último pinchito de la serie, os aseguro que no deja indiferente a nadie. Espero que os guste!!!. Ingredientes: • Zanahorias. • Salpimentar. • AOVE. • Mostaza antigua (lleva el grano). • Cúrcuma. • Chorrito de miel. • Un...

DECONSTRUCCIÓN DE GUACAMOLE Ingredientes por pincho: - 1 tortita de maíz crujiente. - ½ aguacate. - Aceite de oliva virgen extra. - Pipas de girasol, previamente tostadas. - Mermelada de tomate, mejor si es casera. - Sal en escamas. Elaboración: 1- Tostamos las pipas de girasol a fuego...

GILDA VEGETARIANA Aprovechando el comienzo de año,  voy a presentaros durante los 12 meses siguientes unas recetas que estarán pensadas exclusivamente para haceros sentir mejor,  en una palabra, ser más neurofelices. En la primera quiero homenajear a mi maravillosa tierra (País Vasco), que tantas cosas buenas me...

TURRÓN CASABLANCA Lo primero desearos Felices Fiestas y un año nuevo maravilloso, en el que estéis en el camino de vuestros sueños e ilusiones. Esta receta esta inspirada en la preciosa isla de la Palma, lugar donde tuve el privilegio de estar la primera semana de diciembre...

PATE DE SETAS Y CASTAÑAS CON OPORTO Ingredientes para 4 personas:  • 1 cebolla dulce • 250grs de setas o champiñones (shitake, portobellos, o de cualquier otra clase que encontréis). • Aceite de oliva virgen • Salpimentar • Nata cocinar avena/soja/arroz (opcional) • Oporto al gusto • 1 docena de castañas asadas y...

PAN DE MIJO CON CALABAZA, JENGIBRE Y CÚRCUMA Aprovechando que ya estamos en el otoño vamos a beneficiarnos de una hortaliza cálida,  bonita y colorida como resulta ser la maravillosa calabaza que combinada con el mijo, el jengibre y la cúrcuma va a convertirse en un...

PORRIDGE DE AVENA CON MELOCOTON Y PERA AL AROMA DE ROMERO Ya estamos de vuelta y que mejor forma de empezar que con un maravilloso alimento del cual me declaro fan incondicional, la rica avena, el cereal más completo y nutritivo.Todos son ventajas en él, y...

  ROLLOS ASIATICOS A LA VINAGRETA DE HIGOS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS • 1 paquete de rúcula • 1 paquete de rollos de papel de arroz • semillas variadas al gusto (pipas de calabaza, girasol, sésamo, etc…) • Higos maduros, en su defecto secos • Aceite • Salpimentar • Vinagre de jerez • Aceite de...

HAMBURGUESAS TOSCANAS INGREDIENTES: • 2 tazas de arroz rojo • Unas ramitas de romero • 1 diente de ajo • 2 gotitas de aceite de romero en esencia • 1 c/s de albahaca en polvo/fresca mejor • salpimentar • Aceite de oliva virgen • 1 bote de tomate concentrado ecológico • Aceitunas negras de buena...

NOTA ESPECIAL: Muchas felicidades Carlos (Budis)!!!!. Con motivo del primer añito de vida de nuestro sobri, la receta de este mes se la dedicamos a él, ya que esta tarta esta especialmente hecha en su honor. Gracias al amor, esfuerzo, cuidados, constancia, coraje y ganas de hacer las...

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: • 1 cebolla dulce • 1 diente de ajo • 1 par de ramas de apio • nabo daikon • 1 manzana • 1 litro de caldo de verduras • aceite de oliva virgen • sal y pimienta • nata cocinar avena/soja/arroz (opcional) • edamame para el acompañamiento • germinados de alfalfa...

El gluten es una proteína natural que se encuentra en la semilla del trigo y otros cereales. Es importante que sepamos que no se añade artificialmente, pero sí se manipula genéticamente, modificando su estructura. El trigo actual no tiene nada que ver con el trigo que consumían...

INGREDIENTES: • 250gr. de harina de espelta • 250gr. de harina de centeno integral • 1 c/p de sal • 1 sobre de levadura • 1 c/p de azúcar moreno • 2 c/p de mostaza • 2 c/s aceite de oliva extravirgen • 1 cerveza • 1 diente de ajo sin el germen (opcional). •...