Recetas de cocina

SOPA VERANIEGA REFRESCANTE Con las altas temperaturas seguro que os apetece tomar algo refrescante, saludable, sabroso y nutritivo. No dejéis de probar este “coctel de salud”. Pasad un maravilloso tiempo de descanso, disfrutad de los pequeños placeres de la vida y no os olvidéis sobre todo de cuidaros...

ARROZ NEGRO MARIMONTE Este mes queremos compartir con vosotros una deliciosa receta que combina productos del mar y de la tierra, espero que os guste y la disfrutéis mucho. Ingredientes para 4 personas: • 350 grs. de Arroz negro. • Caldo de verduras/algas hijiki. • Una cebolla dulce. ...

PANECILLOS DE AVENA, PASAS Y NUECES Seguimos recuperando de la despensa más ingredientes “neurofelices” como denominamos en “Yume”  a los alimentos que contribuyen a mejorar nuestro estado de ánimo. - Ingredientes: 250 grs. de avena molida o salvado de avena (también podéis utilizar copos de avena y...

FUDGE DE CHOCOLATE Y SÉSAMO "SIN CULPA" El fudge es originario de Estados Unidos y es una especie de dulce (parecido a un caramelo de toffe), "con culpa", ya que sus ingredientes principales son: azúcar, mantequilla y leche. El nuestro,  será una versión saludable, cremosa y "sin...

ROSAS DE ZANAHORIAS CON PINCELADAS DE CÚRCUMA Y MOSTAZA SOBRE NIDO DE GERMINADOS Vamos con el último pinchito de la serie, os aseguro que no deja indiferente a nadie. Espero que os guste!!!. Ingredientes: • Zanahorias. • Salpimentar. • AOVE. • Mostaza antigua (lleva el grano). • Cúrcuma. • Chorrito de miel. • Un...

DECONSTRUCCIÓN DE GUACAMOLE Ingredientes por pincho: - 1 tortita de maíz crujiente. - ½ aguacate. - Aceite de oliva virgen extra. - Pipas de girasol, previamente tostadas. - Mermelada de tomate, mejor si es casera. - Sal en escamas. Elaboración: 1- Tostamos las pipas de girasol a fuego...

GILDA VEGETARIANA Aprovechando el comienzo de año,  voy a presentaros durante los 12 meses siguientes unas recetas que estarán pensadas exclusivamente para haceros sentir mejor,  en una palabra, ser más neurofelices. En la primera quiero homenajear a mi maravillosa tierra (País Vasco), que tantas cosas buenas me...

TURRÓN CASABLANCA Lo primero desearos Felices Fiestas y un año nuevo maravilloso, en el que estéis en el camino de vuestros sueños e ilusiones. Esta receta esta inspirada en la preciosa isla de la Palma, lugar donde tuve el privilegio de estar la primera semana de diciembre...

PATE DE SETAS Y CASTAÑAS CON OPORTO Ingredientes para 4 personas:  • 1 cebolla dulce • 250grs de setas o champiñones (shitake, portobellos, o de cualquier otra clase que encontréis). • Aceite de oliva virgen • Salpimentar • Nata cocinar avena/soja/arroz (opcional) • Oporto al gusto • 1 docena de castañas asadas y...

PAN DE MIJO CON CALABAZA, JENGIBRE Y CÚRCUMA Aprovechando que ya estamos en el otoño vamos a beneficiarnos de una hortaliza cálida,  bonita y colorida como resulta ser la maravillosa calabaza que combinada con el mijo, el jengibre y la cúrcuma va a convertirse en un...

PORRIDGE DE AVENA CON MELOCOTON Y PERA AL AROMA DE ROMERO Ya estamos de vuelta y que mejor forma de empezar que con un maravilloso alimento del cual me declaro fan incondicional, la rica avena, el cereal más completo y nutritivo.Todos son ventajas en él, y...

  ROLLOS ASIATICOS A LA VINAGRETA DE HIGOS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS • 1 paquete de rúcula • 1 paquete de rollos de papel de arroz • semillas variadas al gusto (pipas de calabaza, girasol, sésamo, etc…) • Higos maduros, en su defecto secos • Aceite • Salpimentar • Vinagre de jerez • Aceite de...

HAMBURGUESAS TOSCANAS INGREDIENTES: • 2 tazas de arroz rojo • Unas ramitas de romero • 1 diente de ajo • 2 gotitas de aceite de romero en esencia • 1 c/s de albahaca en polvo/fresca mejor • salpimentar • Aceite de oliva virgen • 1 bote de tomate concentrado ecológico • Aceitunas negras de buena...

NOTA ESPECIAL: Muchas felicidades Carlos (Budis)!!!!. Con motivo del primer añito de vida de nuestro sobri, la receta de este mes se la dedicamos a él, ya que esta tarta esta especialmente hecha en su honor. Gracias al amor, esfuerzo, cuidados, constancia, coraje y ganas de hacer las...

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: • 1 cebolla dulce • 1 diente de ajo • 1 par de ramas de apio • nabo daikon • 1 manzana • 1 litro de caldo de verduras • aceite de oliva virgen • sal y pimienta • nata cocinar avena/soja/arroz (opcional) • edamame para el acompañamiento • germinados de alfalfa...